Rasa Nusantara

Resep Rawon Rawon adalah jenis makanan khas Indonesia yang telah ada sejak lama. Sejarah rawon diperkirakan telah dimulai sejak berabad-abad yang lalu. Dalam Prasasti Taji yang ditemukan di Ponorogo, Jawa Timur, tertulis daftar hidangan yang sering disajikan dalam acara besar, seperti "rarawwan" atau rawon. Selain itu, rawon diperkirakan telah dijadikan hidangan dalam hajat besar pada zaman Kerajaan Majapahit. Hal ini menunjukkan bahwa rawon telah dikenal sejak zaman dahulu kala. Apalagi banyak warung makan rawon yang dibuka sejak tahun 1940-an. • Bahan : 1. 1⁄2 kg daging sapi 2. 7 siung bawang merah 3. 5 siung bawang putih 4. 3 butir kemiri (sangrai) 5. 2 ruas jari kunyit 6,7 gr jahe 7. 5 butir kluwek 8. 3 lembar daun salam 9. 6 lembar daun jeruk lengkuas 10. 2 batang sereh 11. 50 gr gula merah 12. 1 sdt gula pasir 13. 1 1⁄2 sdt garam 15. 2 sdt kaldu sapi bubuk 16. 1⁄4 sdt merica bubuk 17. 1⁄4 sdt ketumbar bubuk 18. 1 1⁄2 liter air rebusan daging sapi • Pelengkap : 1. daun b...

Resep Sayur Asem Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi sayur asam lokal seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Sayur asam dari Sumatra memiliki kuah yang lebih keruh, merah, dan berminyak dibandingkan dengan sayur asam Betawi yang berkuah bening. Sayur asam dari Aceh dikenal dengan nama sayur asam sunti, Kalimantan, tepatnya Kalimantan Selatan, sayur asam memakai terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin. Di Pulau Jawa sendiri ada banyak ragam sayur asam, seperti sayur asam ala Jawa Timur yang dikenal memiliki cita rasa cenderung pedas. Jawa Barat, sayur asam Sunda cenderung lebih sedikit isinya dan ciri khas yang menonjol adalah menggunakan kacang tanah yang sudah terkupas. Bukan kacang tanah beserta kulit seperti pada sayur asam Betawi, Semarang, sayur asam dominan dengan rasa pedas dan asam. Beda lagi...